今日は親しい友人を招いてホームパーティーです。料理は余裕を持って用意しました。特にパテ・ド・カンパーニュは3日間かけて調理した自信作です。

タスマニア産キャッツアイ・オイスターは上にたくさんキャビア（でもランプフィッシュだけど）をのせて。

パテ・ド・カンパーニュはひき肉と豚バラ肉を家で挽き直すところから始めて、130度の低温で2時間オーブンで加熱し、一度冷ましてから翌日もう一度低温で加熱して作りました。グリルしたナスとピーマンにＥＸオリーブオイルとトリュフ入りオリーブオイルをかけたものを付け合せに。

こちらはベランダで育てた自家製パッションフルーツとオレンジのゼリーと、ハーブと白ワインの中で軽くボイルしたタラと海老。

マティーニで乾杯した後、カリフォルニア産のスパークリングワインがまず一本目でした。

全員、クラッシック音楽が好き、うち３人がバイオリンを弾くので、そのうちバイオリンも出てきて生演奏も・・・結局、一晩中歓談（飲み明し）て全員お泊りに・・・楽しかった。