今日は広島産の生食用のカキをオイスターキルパトリックとオイスターモルネーにしました。

…よく生ガキを食べているように思われていますが、毎回、殻つきの生ガキを購入している訳ではありません。
もう少し殻つき生ガキの値段が安く、入手しやすければ是非そうしたいところですが、そうはいかないのが実情。

なので、パック入りの生食用の生ガキを買ってきて、以前殻つきの牡蠣を買ったときに取っておいた殻をきれいに洗って取っておいたものに、それを入れて調理しています。