パテを作るのは大好き。パテにするとあまり好きではないレバーもたくさん食べれます。
私のパテにはエシャロットと生クリームを入れてなめらかなペースト状にしたものをゆっくりオーブンで焼きます。レバーとフォアグラのパテはもっと美味しいのですが、これは余裕があるときに。

今日はドイツ製のミードを合わせました。